LE CURRY JAPONAIS LE CURRY JAPONAIS
LE CURRY JAPONAIS LE CURRY JAPONAIS
Le curry japonais est plus doux que les autres currys asiatiques qui contiennent souvent quelques épices au goût prononcé. Il s’agit plutôt d’un mélange doux et harmonieux de poudre de curry et d’épices dans lequel les différentes saveurs sont équilibrées. Il forme une sauce relativement épaisse grâce à la farine qu’il contient.
*1 :Source : Enquête Gurunavi 2018
Le Golden Curry est un élément de base de la cuisine traditionnelle japonaise depuis 1966. C’est le produit favori des fans de curry depuis plus de 50 ans !
Savourez le délicieux arôme des épices et des fines herbes sélectionnées, mélangées, torréfiées et maturées avec soin par des spécialistes des épices.
Pas besoin d’être un grand cuisinier pour vous régaler. Il vous suffit de faire cuire vos ingrédients préférés et d’ajouter le roux de Golden Curry !
1923
En 1923, Minejiro Yamazaki, le fondateur de S&B FOODS, a réussi à…
1954
Le développement du roux de curry…
1960
Pour le roux de curry des années 1960, l’accent avait été mis sur la …
1966
En 1966, le « Golden Curry Mix » aux saveurs épicées, dont le succès et la…
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①
Faire revenir la viande et les légumes dans l’huile.
(Environ 5 minutes)
②
Ajouter l’eau et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que les ingrédients soient tendres.
(Environ 15 minutes)
③
Éteindre le feu, casser le roux
S&B GOLDEN CURRY MIX en petits morceaux et les ajouter à la casserole.
Lorsque le roux a complètement fondu comme le ferait un cube de bouillon, remettre la casserole sur le feu et laisser mijoter en mélangeant.
④ Servir chaud sur du riz.
MILD
Ingrédients : Farine deblé, huiles végétales (huile de palme, huile de colza totalement hydrogénée), sucre, sel, poudre de curry 7,7 % (curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, zeste d’orange, épices), exhausteurs de goût (glutamate monosodique, guanylate disodique, inosinate disodique), colorant (caramel ordinaire), épices (poivre, ail, graine de céleri, moutarde), acidifiant (acide malique)
MEDIUM HOT
Ingrédients : Farine deblé, huiles végétales (huile de palme, huile de colza totalement hydrogénée), sel, sucre, poudre de curry 8,6 % (curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, zeste d’orange, épices), exhausteurs de goût (glutamate monosodique, guanylate disodique, inosinate disodique), colorant (caramel ordinaire), épices (poivre, piment, ail, graine de céleri, moutarde), acidifiant (acide malique)
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En 1923, Minejiro Yamazaki, le fondateur de S&B FOODS, a réussi à produire la première poudre de curry orientale au Japon.
Le savoir-faire en matière de mélanges d’épices ainsi acquis servira ensuite de base à la création du Golden Curry Mix.
Le développement du roux de curry a d’abord été retardé en raison du manque de farine de qualité. Après la période de chaos qui a suivi la guerre, des ingrédients de qualité ont à nouveau été disponibles sur les marchés et en 1954, trois ans après le début du développement, S&B FOODS a enfin pu lancer le premier roux de curry solide « S&B Curry ».
Ce lancement a été suivi par celui des produits « Monaka Curry » (1959) et « S&B Special Curry » (1964).
Cette approche basée sur la qualité a permis la création de l’authentique curry japonais « Golden Curry Mix ».
Pour le roux de curry des années 1960, l’accent avait été mis sur la « rapidité de préparation ». Les consommateurs étant de plus en plus intéressés par la « qualité », S&B FOODS a ensuite débuté le développement du Golden Curry Mix afin de « proposer un vrai curry de grande qualité ».
Pour la première fois, la poudre de curry était fabriquée localement au Japon et l’esprit de
S&B FOODS, une marque connue pour son engagement en matière de qualité et qui a toujours refusé d’associer le nom S&B à des produits qui ne lui correspondaient pas, se retrouvait dans du roux de curry.
En 1966, le « Golden Curry Mix » aux saveurs épicées, dont le succès et la popularité ne se démentent pas, a été créé en mettant à profit le savoir-faire en matière d’épices acquis avec soin par S&B depuis la production réussie de la toute première poudre de curry domestique japonaise.
La valeur sur le marché du roux de curry typique à cette époque était d’environ 50 Yen (soit 0,31€ pour 5 à 6 personnes), mais une boîte de Golden Curry atteignait le prix exceptionnel de 100 Yen (soit 0,62€). Ce produit a cependant été bien accueilli par les consommateurs, le prix étant justifié par sa qualité exceptionnelle.
« Proposer un curry parfumé » : qu’entend par là S&B FOODS ?
S&B FOODS a porté toute son attention sur le choix des « saveurs épicées ».
En 1923, S&B FOODS produit avec succès la première poudre de curry à la maison au Japon et créé ensuite le « Golden Curry Mix » en 1966 en faisant appel à tout le savoir-faire en matière d’épices acquis avec soin au fil des années. Depuis, le succès de ce produit ne se dément pas et sa popularité reste intacte.
